Receta de un Tacu tacu

El dia de hoy les vamos a mostrar una recetilla para preparar un delicioso Tacu Tacu.

Los Ingredientes son :

• 1 Kg. Frejol canario, remojado desde la noche anterior
• 750 g Papada de cerdo o manteca de cerdo, cortada en cubitos
•  ½ Kg. Arroz cocido
•  4 cdras. Aceite
•  2 Cebollas medianas, finamente picadas
•  6 Dientes de Ajo, molidos
•  Ají amarillo en pasta, al gusto
•  2 cdras. Orégano Seco
•  Sal, Comino y Pimienta al gusto
•  Ají Amarillo en pasta:
•  ½ Kg. aji amarillo, lavado, sin semillas ni venas
•  1/3 taza Azucar
•  ¼ taza de Vinagre
•  2 cdra de . Aceite

Preparacion del Tacu tacu

• Escurrimos los frejoles y los cocinamos en una olla. El agua que los cubra junto con la papada o manteca de cerdo, hasta que estén suaves. Este proceso tomará aproximadamente 1 ½ hora.
• Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar.
• Batimos con una cuchara de madera para deshacer los frejoles y formar un pure grumoso. También se puede licuar una parte.
• Calentamos el  aceite en una sarten grande y salteamos la cebolla y el ajo hasta que esten dorados.
•  Agregamos la pasta de ají, oregano y comino y cocinar unos minutos mas.
• Agregamos el arroz cocido y mezclarlo bien con los frejoles.
•  Sazonamos al gusto y retiramos del fuego.
• Calientamos aceite en una sarten pequeña y agregamos una porción de la mezcla.
• Damos vueltas repetidas veces, con la ayuda de una espatula para evitar que se pegue, y forma una tortilla gruesa.
•  Una vez lista lo retiramos a un plato y mantenemos caliente mientras se prepara el resto.
• Listo a disfrutar.

El tacu tacu se sirve tradicionalmente con un guiso de carne, un huevo frito y platano frito.

Esperamos que les haya gustado la receta un delicioso Tacu tacu.

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Esperamos nos cuentes cual es tu recetilla.