La Carapulcra

La carapulcra es un guiso tipico del Peru. Es una receta indigena que esta hecha a base de papa seca sancochada mezclado con carne de chancho o gallina, ajos, aji panca y mirasol.
Algunos de estos ingredientes son de origen español y el esclavo negro le añadio el mani, lo que le dio un sabor caracteristico.

La receta de la carapulcra proviene de antiguos guisos y sopas elaboradas con carne de llama o alpaca y papa seca cocinada con piedras calientes.

Imagenes de la Carapulcra

Imagen de carapulcra peruana

Exquisita carapulcra

Una rica carapulcra.

Riquisima carapulcra que podras hacer en tu casa.

Como hacer una carapulcra:



Ahora cuentanos, cual es tu recetilla, para preparar esta deliciosa carapulcra. Cuentanos cual es tu secreto , para que salga mas rico este plato.

Deja tu comentario, si te gusto el post.

El Cau cau

Cau cau es un guiso peruano elaborado con una mezcla de mondongo o pollo y papas amarillas, picadas en cubitos  pequeños, que se cocinan en una base de ají amarillo, cebolla y ajo.

Con el tiempo se ah hecho una nueva variante de este plato ahora hay el cau cau de mariscos. el nombre probablemente viene del vocablo quechua  que significa menudencia . otro afirman que es una pronunciación de los chinos.
Imagina este exquisito plato y de entrada una causa limeña.

El Cau cau

el cau cau

plato a base de mondongo o pollo y papa.

el cau cau de mariscos

ahora cuéntanos ,cual es el secreto para que te salga este plato cuéntanos TU RECETILLA.

Probaste la causa limeña 

La Causa Limeña

La  causa limeña, es un plato típico y muy variado del Perú .De origen Precolombino  ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual era triturada y luego amasada. Luego ,en el Virreynato se le agregaría el limón .

Este  plato permite diversas variantes  como  limón, ají ,lechuga, choclo  ya aceitunas negras. Existe la causa de atún , de pollo limón, de mariscos u otra variedad de carne blanca.

La Causa Limeña

causa de atún.

la causa limeña de pollo.

la causa limeña

diferentes maneras de presentar el plato

causa estilo pionono.

causa rellena de mariscos

Y despues de una exquisita causa rellena podes saborear un riquisimo aji de galllina

Cuéntanos cual te gusta mas? ,  Cual es tu secreto al momento de  preparar.?  como la prepara la abuela?   tu madre o tu esposa? cual es tu ingrediente secreto'?   cual es TU RECETILLA ?

El aji de gallina

El ají de gallina es un plato peruano , consiste en una crema espesa compuesta por gallina previamente cocida y luego desmenuzada la cual se cocina en una olla echando el caldo de gallina gradualmente para que espese.

 Para lograr el espesor necesario se añaden trozos de pan remojados en caldo o leche.

 Esta crema es servida con papas cocidas o arroz blanco. Es usual reemplazar la gallina por pollo.

El aji de gallina

Preparación:

Tradicional plato peruano. pero cuentanos cual es tu secreto para preparar el aji de gallina . el secreto de tu mamá , de tu esposa, o de la abuela. 

Tu recetilla

Hola.. para empezar les contare que este blog no esta solo para presentar las recetas de nuestras comidas favoritas, sino para que nos den a conocer esos tips o truquitos para que esas comidas les salga exquisitas. Espero que les guste el blog.